绿豆

　　祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金、农药中毒以及其他各种食物中毒，均有很好的防治效果;它还可以加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄。绿豆汤是最好的解毒水剂，对经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中应多喝一些绿豆汤、绿豆粥，多吃一些绿豆芽。

　　猪血

　　猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白，在被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。

　　海带

　　中医认为海带性寒、味咸。功能软坚散结、清热利水、去脂降压，海带中的褐藻酸，能减慢放射性元素锶被肠吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病(血癌)的作用，对人体内的镉也有排泄作用。

　　茶叶

　　茶叶的解毒作用早在《神农本草经》中就有记载。茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C 的综合作用是分不开的。

　　无花果

　　水果中的佳品。富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。

　　胡萝卜

　　胡萝卜是有效的解毒食物原料，这种原料不仅含有丰富的胡萝卜素，食用后能增加人体维生素A，还含有大量的果胶。果胶与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。